SIR JE MNOGIMA jedna od najomiljenijih namirnica – bogat je okusom, kremastom teksturom i bezbrojnim načinima pripreme. Iako mnoge vrste sira sadrže kalcij, proteine i zdrave masti, stručnjaci upozoravaju da nisu svi jednako dobri za probavni sustav.

Pretjerana konzumacija nekih vrsta može izazvati upalu u tijelu, nadutost ili probavne smetnje, osobito kod ljudi osjetljivih na laktozu. Kako navode stručnjaci za prehranu, sve ovisi o načinu obrade i količini dodataka koji se koriste u proizvodnji.

Prema istraživanjima i mišljenju zdravstvenih stručnjaka, visokoprerađeni sir, poput topljenog sira u listićima, jedan je od najgorih za zdravlje crijeva. Savjetnici za prehranu iz The Gut Health Doctor objašnjavaju da takvi proizvodi ne prolaze proces zrenja kao kvalitetni sirevi.

“Većina standardnih sireva iz dućana, poput onih pojedinačno pakiranih u plastici, sadrži niz dodataka koji im produžuju rok trajanja. Ti se sirevi zagrijavaju na visokim temperaturama kako bi se uništili mikroorganizmi – upravo suprotno od procesa koji se događa kod kvalitetnog sira”, objasnili su, prenosi SheFinds.

Bolja opcija su sirevi bogate probioticima, poput parmezana ili svježeg sira

Osim što ne sadrži korisne bakterije, topljeni sir ima i visoku razinu zasićenih masti koje povećavaju “loš” kolesterol u tijelu. Kombinacija masnoća i laktoze može izazvati ozbiljne probavne tegobe ako se jede često.

“Što više zasićenih masti unosimo, to se više upale nakuplja u tijelu, postupno slabeći obranu crijeva i povećavajući rizik od kronične upale”, izjavio je dr. Cyril Seillet za Technology Networks. Naglasio je da se taj upalni proces u početku ne vidi, ali dugoročno može imati ozbiljne posljedice.

Stručnjaci ističu da povremeni zalogaj topljenog sira neće napraviti veliku štetu, ali redovito konzumiranje može uzrokovati nadutost i osjetljivost želuca. Umjesto takvih proizvoda, preporučuju sireve bogate probioticima, poput parmezana ili svježeg sira, koji podržavaju zdravu crijevnu mikrofloru.

Kvalitetan sir, koji prolazi prirodan proces zrenja, može biti dio uravnotežene prehrane, ali ključ je u umjerenosti i odabiru proizvoda bez nepotrebnih dodataka.